Acheter des petits cornichons fraîchement cueillis, de juillet à septembre. Eliminer le duvet qui les recouvre en les frottant délicatement avec un torchon.  Faites-les macérer 24h dans le gros sel. Jeter l'eau rendue par les cornichons et les égoutter.

Les tremper 5 minutes dans de l’eau froide additionnée de quelques cuillérées de vinaigre puis les égoutter. Mettez-les dans votre pot à cornichons avec 6 brins d'estragon, 3 feuilles de laurier, quelques grains de poivre et quelques graines de coriandre.

Recouvrir de vinaigre, fermer votre bocal de cornichon, conserver au frais et patienter un mois avant de servir les cornichons au vinaigre.

Pot à cornichons en grès pyrité

20,00 €Prix